フランチャイズでラーメン屋を開店しよう！

ラーメン屋を開店させたいけど、「どうやって開店したら･･････」、「開店しても閉店するかも･･････」とお悩みの方も多いのではないでしょうか。店を開店するのは、なかなか気軽にはできません。初めて自身の店を持つのなら、フランチャイズで店を開店させるのはどうでしょうか。ラーメン屋の経験や経営のノウハウがなくても開店できます。本記事では、フランチャイズとは何か、フランチャイズのメリットとデメリットをご紹介します。

1フランチャイズとは？

そもそもフランチャイズは何かを確認しましょう。フランチャイズとは、本社や本部からメニューや経営のノウハウなどをもらう代わりにお金を払う仕組みのことをいいます。フランチャイズ本部は新しい店舗を開店できるメリットがあり、フランチャイズ加盟者も自身の店舗を持てるメリットがあります。仕入れや販売、集客、商品開発など店舗を構えるとさまざまなノウハウが必要です。フランチャイズ契約を結ぶとノウハウがなくても、店舗を開店させられます。ノウハウと引き換えに加盟店のオーナーはロイヤリティを支払う仕組みです。

2フランチャイズでラーメン屋を開店するメリット

フランチャイズでラーメン屋を開店するメリットは下記の4点です。

ラーメン屋での経験がなくても開店できる

融資が受けやすくなる

閉店のリスクなどが軽減できる

本部から継続的なサポートが受けられる

2-1ラーメン屋での経験がなくても開店できる

店を開店させるのなら、まずはその道の経験が必要です。経験に加えて経営や仕入れ先に関するノウハウが必要不可欠です。しかしフランチャイズでは、経験やノウハウがなくても開店できます。フランチャイズ本部の経営やノウハウをただ与えるだけでなく、研修制度なども充実しています。業務もマニュアル化されていて仕入れ・販売・集客・採用・商品開発や、経営や運営についてのノウハウが手に入るため、未経験でもラーメン屋を開店できます。有名店で店舗数が多いほど、本部からのサポートも手厚くノウハウの蓄積も多いです。

2-2融資が受けやすくなる

フランチャイズで融資を申請すると、個人で融資を受けるよりも審査が通りやすいです。

ラーメン屋を開業する際は、どの方法で開店させたとしても資金が必要になってきます。開業資金は開業する方法や店舗の場所、フランチャイズ先などによって大きく異なります。フランチャイズは安い本部で100万円ほどですが、高いところだと2,000万円以上するところもあります。フランチャイズに加盟するのなら、加盟金を本部に支払うことがほとんどです。金額は100万円～300万ほどですが、中には加盟金を払う必要のない会社もあります。

自己資金がない場合は、銀行などから融資を受ける必要があります。個人で融資を受けるよりも大手有名チェーンのフランチャイズとして申請すると融資が受けやすいです。

2-3閉店のリスクなどが軽減できる

個人でラーメン屋をひらいたときよりも、フランチャイズでラーメン屋をひらくほうが閉店などのさまざまなビジネスリスクを軽減できます。

フランチャイズ本部が開発した仕入法・調理法・接客やサービスのマニュアルなどの経営ノウハウについて事前に研修を受けてから開業できるため、個人で開業する場合と比べてビジネスリスクは低いです。

2-4本部から継続的なサポートが受けられる

本部からの継続的なサポートが受けられるのもメリットのひとつです。本部は店舗を増やしたいからフランチャイズ契約を行っているため、閉店してほしいわけではありません。加盟店が閉店せず売上を伸ばせるように、定期的かつ長期的に支援を行ってくれます。また加盟店側はスタッフの育成や業務改善など悩みなどの相談に乗ってもらえるので安心です。個人でラーメン屋を開店したらサポートがないのはもちろんのこと相談する先も自身で探さないとありません。

経営上重要な「集客」も自身で行わなくても本部が一括で全店の宣伝活動を行うこともあるため、広告宣伝費を抑えられ、宣伝にかける時間を省けます。

3フランチャイズでラーメン屋を開店するデメリット

フランチャイズでラーメン屋を開店するデメリットは下記の4つです。

高いロイヤリティを払わないといけないケースがある

経営の自由度が低く、自分好みの店は作れない

他の店舗で不祥事があれば、自店舗も影響を受ける

守秘義務や競合避止義務がある

3-1高いロイヤリティを払わないといけないケースがある

システムやノウハウ、サービスなどをフランチャイズ本部から提供してもらう代わりにお金を支払いますが、そのロイヤリティが高額なケースがあります。ロイヤリティはサービスやぶらん痔を使用する代わりに定期的に本部に支払うお金のことです。毎月の売り上げの5％などというように設定されていることが一般的です。契約によっては利益があるないに関わらずロイヤリティの支払い義務が発生します。利益がないのに払う必要があると大きな負担となります。フランチャイズ契約を結ぶ際はロイヤリティの設定を確認しましょう。妥当だと思える設定のところと契約を結ぶことをおすすめします。

フランチャイズで飲食店を開業する際にはロイヤリティの他にもさまざまな諸費用を支払う必要があります。サービスを提供してもらうための初期費用である加盟金、ロイヤリティや仕入れ費用などの担保金である保証金、物件取得費が開業に必要です。1,000万円ほど開業に必要ですが、フランチャイズ先によっては本部が負担してくれるところもあります。その場合は300万円～500万円ほどで開業できます。

3-2経営の自由度が低く、自分好みの店は作れない

フランチャイズは他の出店方法と違って、自分好みの店を作れません。ブランドイメージを守るために多くの制限や規制を設けているからです。自身のオリジナリティ溢れる店作りをしたい場合は、フランチャイズ以外の方法をおすすめします。

3-3他の店舗で不祥事があれば、自店舗も影響を受ける

フランチャイズのデメリットには、他の店舗で不祥事があった際に自身の店舗も影響を受ける可能性があります。フランチャイズはメームバリューの集客力やブランド力が売りですが、影響力が強いため不祥事があると全店舗イメージダウンする可能性が大いにあります。現代ではSNSなどで瞬く間に情報が拡散される時代のため、多少なりとそうしたリスクがあると認識しておかなければなりません。

3-4守秘義務や競合避止義務がある

フランチャイズ契約では契約期間があり、契約期間終了後に競合避止義務や守秘義務を設けていることが一般的です。契約期間途中で契約解除する場合は、違約金を支払う義務が生じます。

またフランチャイズ本部のノウハウの流出を防ぐため、契約終了後も同業種での営業を禁止した「競合避止義務」が規定されていることが通常です。

契約締結前にフランチャイズ契約終了後の条件などは確認しておきましょう。将来同じ業種の店を自身で開きたいのなら特に注意して確認する必要があります。フランチャイズ加盟により得た知識やノウハウには守秘義務があるため、気をつけなければなりません。

4ラーメン屋を初めて開店するならフランチャイズがおすすめ！

ラーメン屋を初めて開店するならフランチャイズでの開店がおすすめです。ラーメン屋での経験がなくても開店できるからです。また個人でラーメン屋をひらくと閉店のリスクや集客に悩むことが多いですが、フランチャイズならさまざまなリスクを回避でき、ネームバリューからの集客も期待できます。契約期間や競合避止義務などのデメリットもありますが、契約前に確認して自身に合う条件だったら問題ないでしょう。

5まとめ

フランチャイズでラーメン屋をひらくメリットとデメリットについてご紹介しました。ラーメン屋を開店したいが経験がないという方は、ぜひ記事を参考にフランチャイズでの開店を検討してみてください。